Mật ong hoa Cà Phê là mật ong đơn hoa có hương vị đặc trưng có mầu nâu sẫm và càng sẫm hơn theo thời gian, mật ong hoa cafe kết tinh dạng hạt cả nổi và chìm ở đáy chai khi nhiệt độ môi trường trong khoảng từ 6 - 20 độ. Mật ong hoa cafe bán tại khoduoclieu được thu mua từ các hộ nuôi ong, vào mùa hoa cà phê nở từ tháng 11 đến tháng 4 dương lịch hàng năm các hộ nuôi ong đưa đàn ong của mình đến các đồi hoa cafe tại các tỉnh Kon Tum - Gia Lai - Đắk Lắk - Đắk Nông - Lâm Đồng - Sơn La để khai thác Mật. Mật ong hoa cafe đã kiểm nghiệm các chỉ tiêu trong đó chỉ tiêu C4 <= 7%, chỉ tiêu quan trọng để đánh giá Mật Ong Nguyên Chất theo tiêu chuẩn Quốc Gia.